本次活動匯聚全國各地廚藝精英、烹飪大師，以“如意情鹿茸菇”為主要食材，烹飪制作各類花式菜品，為觀眾呈現(xiàn)一場健康營養(yǎng)的菌菇盛宴，展示食材魅力的同時，滿足餐飲市場的新需求、引領(lǐng)行業(yè)發(fā)展新潮流。

當天上午10時，比賽正式開始。

本次大賽分組進行，每組參賽選手需在30分鐘內(nèi)制作2款規(guī)定作品，食材需要包含“鹿茸菇”。

來自全國各地80位廚師精英，現(xiàn)場發(fā)揮自身技能、拿出十八般武藝，充分挖掘鹿茸菇食材的潛能，通過創(chuàng)新烹飪、調(diào)味、食材搭配、造型等方式，去烹飪制作花式各樣的鹿茸菇菜品。

中午12點半，進入預(yù)制菜產(chǎn)品推介環(huán)節(jié)。

如意情股份有限公司品牌市場部總監(jiān)陳小光先生發(fā)表講話。

他認為，預(yù)制菜市場的火爆，為食材餐飲行業(yè)帶來了無窮的發(fā)展機會，作為植物領(lǐng)鮮健康飲食的倡導(dǎo)者，如意情在為市場提供珍鮮鹿茸菇食材的同時，也將全方位融合到預(yù)制菜的發(fā)展浪潮中。

如意情鹿茸菇，選用珍貴菌種，匠心培育，八分采收，所產(chǎn)鹿茸菇以“鮮、香、嫩、脆、爽”聞名，適合干鍋、湯、拌、炒，也能加工制作成干貨、鮮湯、各類美味菜肴等多種預(yù)制菜品，是廣大追求健康膳食人群的理想選擇。

隨后，復(fù)星集團科創(chuàng)合伙人、豫園文化飲食集團合伙人、豫園飲食集團科創(chuàng)中心部門執(zhí)行總經(jīng)理劉勇發(fā)表演講，他表示，作為如意情的戰(zhàn)略合作伙伴，豫園飲食科創(chuàng)中心一直在研發(fā)創(chuàng)新鹿茸菇相關(guān)產(chǎn)品，希望為餐飲市場提供更多優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。豫園飲食集團將以餐飲老字號品牌為依托，積極推進經(jīng)典菜品的還原和創(chuàng)新，借助預(yù)制菜的發(fā)展機遇，讓老字號產(chǎn)品煥發(fā)新機。

經(jīng)過四個小時一輪一輪地比拼，一盤盤獨具特色、創(chuàng)意豐富的鹿茸菇菜品被制作出來，吸引了大量的餐飲觀眾駐足觀賞，紛紛欲了解菜品的工藝和制作過程。

經(jīng)過激烈角逐，最終6位選手：吳振宇（一等獎）、羅國峰、肖賢宇（二等獎）、徐傲、周于軍、賴劍峰（三等獎）獲得了本次大賽的前6強，還有54位選手獲得特金獎、金獎、銀獎。

隨后，組委會舉行了簡短而隆重的頒獎儀式，鼓勵他們再接再厲鍛煉本領(lǐng)、為餐飲創(chuàng)新多做貢獻。

隨著大賽頒獎開篇“如意情生物科技股份有限公司”也迎來了一個特殊的獎項“CHA（CHA=Chinese Restaurant Association=中國飯店協(xié)會）中國美食烹飪錦標賽-鹿茸菇烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽優(yōu)質(zhì)食材供應(yīng)商”獎。這是繼2022年獲中烹?yún)f(xié)頒發(fā)的“中國食材電商節(jié)—指定食材供應(yīng)商”后的第二大獎項。如意情從成立至今，一路走來，離不開大家的支持，這一份支持也是如意情不斷進步，不斷提升的持久動力，今后“如意情”會一如既往地將優(yōu)質(zhì)“鹿茸菇”食材，提供給大眾，獲得中國飯店協(xié)會的認可對“如意情”來說彌足珍貴?！叭缫馇椤睍都诱湎н@個榮譽，進一步加強與中國飯店協(xié)會的合作，共同譜寫雙方更輝煌的明天。

頒獎儀式的結(jié)束，也標志著本次如意情杯·鹿茸菇烹飪藝術(shù)創(chuàng)新大賽及預(yù)制菜產(chǎn)品推介會圓滿結(jié)束。

未來如意情將攜合作伙伴一起，潛心研發(fā)新品，為餐飲行業(yè)帶來更多優(yōu)質(zhì)的鹿茸菇預(yù)制菜產(chǎn)品，吸引新消費，助力餐企開拓更多新市場。